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烹制方法　

材料：鲩鱼柳（1大块）、鸡蛋（一个）、
调料：盐、料酒、胡椒粉、酥炸粉、番茄酱、果醋、糖



1　鱼柳切丁，用盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟。



2　鱼柳丁沾酥炸粉，放置一旁待用。



3　烧热油锅，将鱼柳丁放入油锅中炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次(这样保证鱼柳丁外壳很酥脆)。



4　锅里的油倒出，放番茄酱、糖、果醋，小火炒一下，兑水熬成黏稠的汁。



5　把鱼柳丁放进去，迅速拌匀，即可出锅。

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从小就喜欢吃鱼。所以在鱼的做法上和鱼的挑选上还是有点研究的。鱼的营养是很高的。优其是鱼眼，有明目的做用。所有鱼类的菜的做法都是比较复杂的。但是这个酸甜咕噜鱼的做法还是比较简单点的。回家去试试。