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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：4人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：小麦面粉425克

辅料：酵母粉4克

调料：水190克红糖200克白芝麻100克

三角糖包的做法

糖包皮原料：面粉400克、酵母粉4克、温水190克

糖包馅原料：红糖200克、白芝麻100克、面粉25克

一、糖包馅制作过程

1.白芝麻用小火焙熟，取25克面粉小火炒香



2.稍凉的白芝麻加入红糖拌匀，再加入炒熟的面粉拌匀即成糖包馅



二、糖包制作过程

1.将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2.5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

2.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

3.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片



4.将包子皮包入芝麻糖馅

5.用双手挤压中间，形成一个三角型

6.沿边把三个角反复两遍捏实



7.蒸锅铺入笼布烧热，将糖包入蒸锅，盖上盖子，小火继续发酵约3分钟

8.改大火烧开后蒸约13分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可







烹饪技巧

1、馅料里混合面粉可以使口感更好，也避免蒸熟后糖汁流出来。放一些白芝麻也是为了丰富口感。

2、在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来。

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糖三角是小时候的最爱，看到图片就想吃。