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（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。



（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。



（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。



（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。



（5）所有材料准备妥当啦~~
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。



（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！



（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。



（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
记得这个时候要加少许白糖哦~
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ )



（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~



（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~



（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^



(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^

看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

kama20

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！