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[转帖] 肉沫茄子[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-10-12 00:18 只看该作者

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肉沫茄子[6P]

工艺：其它工艺

难度：未知

人数：未知

口味：其它口味

准备时间：未知

烹饪时间：未知

主料：茄子300g

调料：酱油适量姜适量蒜适量福临门天然谷物调和油适量精盐适量

肉沫茄子的做法

1.茄子洗净切滚刀块

2.瘦肉切未，入料酒，姜蒜未，盐腌制入味

3.锅内放油，先下茄子炸软，装盘待用

4.留底油下肉未煸炒

5.炒一分钟左右，下茄子继续翻炒调味，加适量盐，酱油

6.放入少量青菜叶出锅

[ 本帖最后由 xt1234 于 2013-10-12 00:19 编辑 ]

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-12 15:07

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yakee

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2楼大中小发表于 2013-10-12 00:28 只看该作者

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茄子比较废油，看图蛮简单炒起来还是很考验手艺的

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gc87490703

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3楼大中小发表于 2013-10-12 00:50 只看该作者

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看起来是挺简单的，回去做一个尝尝

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lanse2000

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4楼大中小发表于 2013-10-12 01:01 只看该作者

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现在很难买新鲜炒出来香的鲜肉，放点蚝油吧，味道更好

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kasanagi

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5楼大中小发表于 2013-10-15 22:44 只看该作者

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做肉末茄子我一般使用砂锅去烧，做个肉末茄子煲

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cfdddq

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6楼大中小发表于 2013-10-17 20:40 只看该作者

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我们家烧茄子大多都是炒的

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极上快乐

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7楼大中小发表于 2013-10-18 09:18 只看该作者

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最喜欢吃这个菜了，最好是加一点甜酸的

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superbat

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8楼大中小发表于 2013-10-18 14:59 只看该作者

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有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广

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ljf1105

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9楼大中小发表于 2013-10-18 22:27 只看该作者

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颜色不够，太白了，放些老抽出锅的时候撒些葱花上去。很喜欢吃的一道菜很下饭

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aswzhs

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10楼 大中小发表于 2013-10-18 22:36 只看该作者

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茄子本身没有什么味道，所以用茄子做的菜主要是要看辅料，辅料的味道就是茄子的味道。另外，茄子特别吃油，但是如果油放多了，菜就会腻，还会掩盖菜本来的味道，油放少了，茄子又容易炒焦，茄子是百菜百味，就是这个道理

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