drchao

材料

饼子: 200克细玉米面、1个鸡蛋、小苏打1克左右,凉水适量
小鱼500-600克,面粉,葱姜蒜 盐、，白糖，料酒，色拉油，酱油,醋,清水,花椒

小鱼贴饼子的做法：
１、在玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加1个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。用手揉均匀,揉成团,盖上盖子醒一会儿.
2.小鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；葱切段,姜切片,蒜剥好
3.将处理好的小鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层面粉，并抖去多余的面粉备用；
4.平底锅放油，将小鱼放到锅中，中高火煎至底部金黄；翻面，将另一面也煎至将另一面也煎至底部金黄
5.另取一个大锅，在锅中放色拉油,放葱、姜、,蒜炒香,再放入煎好的小鱼
6.放料酒,再放酱油,醋,花椒,倒入一杯清水,
7.锅边受热后,用厨房用纸擦干锅边上的水和油,将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住
8.再倒入清水至锅中,水量不用太多，和鱼持平就行了,然后下辣椒,盐，白糖，烧开
9.盖锅盖中小火闷15分钟即可

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这算东北乱炖系列的吧，最近很喜欢铁锅炖鱼或是灶台鱼

hdwenyi

天津名小吃：贴饽饽熬小鱼，太好吃了，每次都吃到肚圆！

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是天津名吃，记得小时候吃过，玉米面真是不好下咽

watercat123

这个菜我们胶东也有，感觉大锅的不错

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油炸小鱼，太好吃了，下酒的好菜。

飞龙2

很好看的样子 很诱人啊

厚东去

前几天刚刚吃了一顿贴饽饽熬小鱼，必须是烧柴的大铁锅才正宗！

qiouse.123

贴饼子真心好吃，不过现在没机会吃到了。

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这个不就是郭德纲相声里面的贴窝窝熬小鱼？学习了，找个时间试试，楼主，小鱼用淡水鱼还是海鱼啊？