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标题: [转帖] 周口美食之“试量狗肉” [打印本页]

作者: soresz 时间: 2009-9-2 00:47 标题: 周口美食之“试量狗肉”

试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们
的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的历史。传说刘秀义军兵败河北，南逃至鹿邑县试量集郎庄，只剩单身一人，而王莽大兵穷追不舍，情形
十分危急。村头老君庙里，太上老君显灵设法相救，遂化作白头老翁，套牛马犁地。让刘秀伏身藏于牛马之间的地镝沟内，待王莽的闻龙犬追到，老翁一鞭将其
击毙。王莽大兵赶到，老君大智若愚，骗走了军兵，刘秀转危为安。老君又于村内一崔姓人家借来一口锅，把闻龙犬剥皮煮熟，让刘秀充饥，老翁则悠然而失。
刘秀走进村头老君庙殿口，见太上老君端坐殿内，银须拂胸，慈眉善目，面带微笑，与刚才所遇老翁极其相似，顿悟自己为太上老君所救，遂磕头拜谢不已。崔
家等到红日西沉，不见老翁送归饭锅，便到村东观望。离锅老远，就闻见清香扑鼻，沁人心脾。到了近前，见一锅狗肉汤尚热。捞起一尝，与寻常狗肉大异，味
道特别鲜美，遂大声招呼远处劳作之人同来品尝，大家同声赞美。有人建议，这锅汤子不要倒掉，以后再杀狗煮制。通过实验，果然十分理想。自此，试量狗肉
誉满天下。据说，现在试量狗肉制作时用的还是当年拿锅老汤呢。试量狗肉的价值越来越被社会所认识，它不但打入了各大城市的宾馆酒楼，而且还跨出了传统
经营方式，被制成各种形式的罐头销往全国各地，成为中外名优产品。

[ 本帖最后由 soresz 于 2009-9-2 00:48 编辑 ]

作者: xlion 时间: 2009-9-2 01:26

有机会一定要吃。狗肉我最喜欢了，无论是黄焖的、红烧的、清汤的、凉的还是烧烤的

作者: 大龟头先生 时间: 2009-9-2 01:36

正所谓“狗肉滚三滚神仙站不稳”，狗肉本身独特的味道和特别的烹饪方法使其成为一道绝美佳肴。像我们这边一般有几种做法：各种香料水煮，干锅红烧，白切，卤制。都是不可多得的美味。

作者: frees535i 时间: 2009-9-2 09:16

狗肉只吃过家里的土狗肉外面的地道美食狗肉还没吃过谢谢LZ推荐

作者: yuanmldsb 时间: 2009-9-2 11:40

从来不吃狗肉，狗太通任性了，吃不下去。受不了。

作者: taicai008 时间: 2009-9-2 11:49

我偶尔吃一下狗肉不过不像楼上的那么精致
感觉韩国人吃狗肉的比较多

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2009-9-2 12:31

都说狗肉好吃，我还没吃过呢，不过看到报纸上拍到的那些待宰的小狗的照片，真是太可怜了

作者: sohu-solo 时间: 2009-9-2 13:12

是啊，又快到吃狗肉的时期了，很期待啊，喝酒吃肉的感觉很不错哈哈

作者: 05655380226 时间: 2009-9-2 13:13

我在徐州上学的，狗肉是这特色，不过我还是不习惯吃，每次不能吃多

作者: 63774106 时间: 2009-9-2 13:43

果然还是狗肉最好吃的啊
想想口水都快流下来了

作者: wrq1225 时间: 2009-9-2 14:44

狗肉还是不吃的好，好象文明社会都禁吃狗肉的。

作者: radiumlai 时间: 2009-9-2 15:33

最烦吃狗肉的了。
你自己养个狗就知道了

作者: qwqwqwwqwqwq123 时间: 2009-9-2 15:39

狗肉我还是蛮喜欢吃的，有同事带来家乡的狗肉，应该是沛县的，被我吃了好多，这个狗肉还真想尝尝啊

作者: gdou2009 时间: 2009-9-2 15:50

让我想起了前不久刚吃的湛江的白切狗，怀念啊。

作者: cooler 时间: 2009-9-4 10:37

我想一天三顿都吃狗肉，特别是宠物狗，就想杀了煮着吃，再叫它们在主人的带领下可哪拉屎。

作者: wosuibian1382 时间: 2009-9-7 17:40

吃过徐州的狗肉，当地的风味，据说是刘备留下的，但吃过一口就没敢再吃第二口，那个味道（不是膻）实在受不了。楼主的这个咋样就不知道喽，只是传说还是蛮动听的

作者: shilong38 时间: 2009-9-7 18:58

狗肉没吃过听说很还吃哪天去尝尝味道应该不错

作者: huoyuanyi 时间: 2009-9-7 19:03

正所谓“狗肉滚三滚神仙站不稳”，狗肉本身独特的味道和特别的烹饪方法使其成为一道绝美佳肴。像我们这边一般有几种做法：各种香料水煮，干锅红烧，白切，卤制。都是不可多得的美味。
楼上兄弟说的不错，说的就是这个理！我们这里是红烧和白切。

作者: ooxxvv1 时间: 2009-9-7 20:57

很多地方都有特色狗肉菜，贵州花江狗，柳州脆皮狗都是好东西

作者: deather 时间: 2009-9-7 21:45

狗肉重庆这边吃得少主要是贵州湖南一带的人在吃

作者: champwey 时间: 2009-9-7 22:11

狗肉很好吃的，冬天在炉子上炖一锅狗肉，真是一种享受啊。

作者: kamuichen 时间: 2009-9-10 20:07

听别人介绍过狗肉的可口，有机会的话一定要试一下

作者: lfzz12345 时间: 2009-9-10 20:09

试量狗肉,壮阳的，又好吃又有营养，男人要多吃。

作者: yangfan1 时间: 2009-9-10 20:19

狗肉好像一定要吃冬天的才行，而且还要腌渍过才行，要不然会有土腥味

作者: xiaoliu360 时间: 2009-9-10 20:57

狗肉是不是壮阳呀，吃了上火，冬天吃好点我吃过几次，确实很香呀

作者: hongdoudou110 时间: 2009-9-10 21:25

我吃过朝鲜狗肉，贵州的花江狗肉，还真没吃过试量狗肉

作者: chuchuda 时间: 2009-9-10 23:56

试量狗肉的试量是啥意思地名吗？
图太小了字也小

作者: daihongtaolove 时间: 2009-9-11 02:36

没吃过狗肉，也不想吃，狗那么通人性还要杀人类的朋友，本人对吃狗肉很反感

作者: l001d 时间: 2009-9-11 03:57

狗全身是宝狗肉可以吃狗皮可以保暖等等

作者: okssb 时间: 2009-9-11 04:03

文明社会都禁吃狗肉的我们这边吃得也很少！

作者: wangsis163 时间: 2009-9-11 09:02

介绍太少了感觉狗肉我感觉红烧的最好吃好像有很多人吃煮的

作者: w2x0j3 时间: 2009-9-11 09:27

介绍很少了，只是介绍了传说由来，没有介绍其做法和特色之处！

作者: huatianjiudi 时间: 2009-9-11 22:36 标题: 回复 1楼的帖子

好久没吃到香肉了，太想了，但是我这里的够肉太贵了，

作者: 白虎星军 时间: 2009-9-12 03:25

正所谓“狗肉滚三滚神仙站不稳”，果然还是狗肉最好吃的啊不过我不吃

作者: caozhi1116 时间: 2009-9-12 03:41

传说狗肉十分的好吃，我就没哪感觉呢？是狗酱的优劣吗？

作者: cw2111 时间: 2009-9-12 21:14

唉！实在不想给大家煞风景，连狗狗都吃的人，我看......

作者: hufeng521 时间: 2009-9-12 21:36

“试量狗肉”传说不错，狗肉估计也不错，但不知道是不是闻龙狗了，呵呵。

作者: brucepoon 时间: 2009-9-12 21:50

狗肉滚一滚，神仙企唔稳~哈哈！谢谢分享了，感谢一个

作者: fytwsbg 时间: 2009-9-12 22:13

看了就好吃狗肉大补又快到吃狗肉的时候了!

作者: zhengroger 时间: 2009-9-13 00:02

狗肉相当棒啊，每到冬天必吃狗肉，还必须是家乡的土狗，那种吃百家饭的土狗肉特别鲜美。

作者: BE2002 时间: 2009-9-13 00:07

上周在东北出差，在一家朝鲜的餐馆吃了狗肉，味道十分不错。不知这个能不能比上那个呢，可惜我这个地方没有卖的，不然肯定要试一下。

作者: Mr.Loong 时间: 2009-9-13 14:25

小心遭狂犬病哦，现在疯狗多着呢。还是不吃这个的为好

作者: zhangke150 时间: 2009-9-13 14:26

呕吐，看起来就恶心的菜，反对吃狗狗，狗是人类的朋友

作者: temp1234baby 时间: 2009-9-13 14:36

狗肉还没吃过，好像有的地方很少，看起来还挺不错

作者: 6235925 时间: 2009-9-13 16:55

狗肉我可不敢吃.听说狗肉吃了会被狗咬!呵呵辛苦了

作者: dwkxmrs 时间: 2009-9-13 17:12

好吃的东西真不少，楼主有口福哈。羡慕~~

作者: zaixin21163 时间: 2009-9-14 21:16

有机会一定要吃。狗肉我最喜欢了，无论是黄焖的、红烧的、清汤的、凉的还是烧烤的

作者: yanzi-zdy 时间: 2009-9-14 23:07

前几天刚吃了一只狗,可能是吃的太多了,到了晚上热的睡不着觉了!看来好东西不能吃太多了,过犹不及啊

作者: liumangtu0008 时间: 2009-9-14 23:26

狗肉和驴儿都很少吃但是听别人说很好吃等有机会一定要试试

作者: 懒咕噜 时间: 2009-9-15 10:02

很精彩的一个传说可是我看了还是不知道为什么叫试量狗

肉啊

作者: zsal888 时间: 2009-9-15 13:59

现在的狗肉好吃不是柴火狗吗？不要是宠物狗啊。我们怎么就有这个用宠物狗的。

作者: 唉又要注册 时间: 2009-9-15 15:18

狗肉这玩意本人一直不太感冒
我们这里沛县的狗肉倒是蛮出名的

作者: ai3 时间: 2009-9-15 19:28

还是帮忙支持一下吧，虽然自己从来不吃狗肉，狗狗好可怜

作者: fenchen 时间: 2009-9-15 19:57

闻见狗肉香，神仙也跳墙！试量狗肉我吃过一次，绝对好吃！至今想起来海口中生津！

作者: 夜行独狼 时间: 2009-9-15 20:05

什么时间有机会到周口去是一定要品尝一下的，看起来就让人流口水呢

作者: 香蕉里个巴勒 时间: 2009-9-15 22:09

狗肉就是香，好久没吃了，过几天去吃吃狗肉！

作者: 52sexsex 时间: 2009-9-16 00:13

明天去买些狗肉吃，以前还买过牛鞭，没弄好，给浪费了。

作者: dream13 时间: 2009-9-16 00:34

狗肉一般冬天吃最好了，比较补阳气，不知道有没有机会去周口尝一下，不过广西宾阳的白切狗肉也是不错的

作者: qingcaoba 时间: 2009-9-16 00:40

狗肉滚一滚！
神仙站不稳！
果然是有道理的！

作者: SANO 时间: 2009-9-16 00:40

昨天刚刚秋风起~现在正是吃狗肉的好时候啊~~

作者: z025 时间: 2009-9-16 00:45

虽然狗肉是好吃
不过看人家杀狗时还真可怜

作者: 122673937 时间: 2009-9-16 02:01

最喜欢吃狗肉了，味香细腻，不过大多都是在家里吃的很少去饭店吃。下次去周口一定要尝尝

作者: zchengzc 时间: 2009-9-16 21:38

就吃过卤狗肉跟狗肉火锅
狗肉的确很好吃
狗也是人类的朋友

作者: 458119579 时间: 2009-9-17 01:24

怎么个做法的？这种狗肉，狗肉就可惜燥热不能多吃上不了台面

作者: kkkooosex 时间: 2009-9-17 01:57

據說狗肉很補的...看來有機會得試驗下了.

作者: zhou502068323 时间: 2009-9-17 03:01

虽然我吃过狗可是现在想起来觉的很不对毕竟够还是很忠诚的

作者: zyb19870307 时间: 2009-9-17 11:31

狗肉是好东西但夏天吃了太上火，在冬天吃那就是莫大的享受了！

作者: yxc123 时间: 2009-9-18 19:15

引用:

原帖由 yuanmldsb 于 2009-9-2 11:40 发表
从来不吃狗肉，狗太通任性了，吃不下去。受不了。

这点我和楼主一样。想想吧，它也什么都懂。好端端的为了人的嘴被杀。太残忍。

作者: wanliap 时间: 2009-9-18 19:34

看看不错不过总是感觉这样吃狗肉不爽啊还是狗肉火锅来得正宗啊

作者: dasuke 时间: 2009-9-18 20:10

重没吃过狗肉，我们这没吃狗肉的传统，看着好像烤羊啊

作者: bhys8733 时间: 2009-9-18 20:12

说真的我还没真吃过狗肉呢！感觉很不卫生部知道他们狗干净吗？

作者: kfl1025 时间: 2009-9-18 20:27

忘不了老话啊狗肉滚三滚神仙站不稳，呵呵，楼主的拍的颜色真好啊

作者: lxy8810 时间: 2009-9-18 20:33

没想到关于狗肉还有这么多传说呀．见识了．

作者: zhaomo1 时间: 2009-9-18 21:07

狗肉吃了好多不过都是家里做的没酒店的景致啊，不过狗狗肉很上火的吃过了也不好！！

作者: myp0002 时间: 2009-9-19 10:05

不吃狗肉，棒子菜吃狗肉，吃了断子绝孙，哈哈

作者: LUOQIQING 时间: 2009-9-19 12:35

冬天到了，吃狗肉的时间也到了，过段时间去吃吃看

作者: 123321lll 时间: 2009-9-19 16:43

我在2001年去周口路过试量时大客车总要停下来路边有卖狗肉烧饼的五元钱吃的很好至今还怀念那个味道

作者: skyfang007 时间: 2009-9-19 16:57

别说我不和谐，反对吃狗肉，做为爱狗的人，吃狗肉让我觉得恶心。

作者: 2021849 时间: 2009-9-19 18:26

狗肉麻辣的最好吃了。
剩下的没什么味道。

作者: tianshou 时间: 2009-9-19 19:00

狗肉味道蠻重的，冬天吃感覺不錯哦，不過我在南方，很少有地方做這道菜

作者: haany 时间: 2009-9-19 19:14

楼主图文并茂，如此美食的确让人谗涎欲滴。但是狗肉的渠道要当心，药死，病死的勿食。

作者: abcyuen123 时间: 2009-9-19 19:28

都说狗肉好吃,我还没吃过呢,想想口水都快流下来了

作者: someone815 时间: 2009-9-19 19:59

呵呵武汉的够有也很有名的哦花江狗肉现在新鲜的不多了啊有机会一定要常常

作者: xiuluo_132 时间: 2009-9-19 20:08

狗肉是好东西啊吃了壮阳的我喜欢吃只是我们这边很少

作者: dick99 时间: 2009-9-19 20:08

已有近2000年的历史狗太通任性了，吃不下去

作者: asa9669 时间: 2009-9-19 20:26

狗肉还是贵州的好，有味道，比高丽棒子的好吃的多

作者: 185959536 时间: 2009-9-19 22:28

狗肉我最喜欢了，狗肉滚三滚神仙站不稳”.

作者: qianshan666999 时间: 2009-9-19 22:41

路过那里的时候吃过，味道不错。就是有点咸了。

作者: sakaking 时间: 2009-9-20 01:13

这狗肉是美食可惜不能多吃哈哈看着口水都留下来了

作者: tincouch43 时间: 2009-9-20 01:30

狗肉的确是诱人的美食,秋风凉了.又可以大快朵颐了.

作者: deadmoggy 时间: 2009-9-20 04:35

狗肉做的不好的話有股鉄腥味，有名的還是花江狗肉

作者: Mouse-lang 时间: 2009-9-20 08:06

狗肉还是少吃为妙，特别是身子热的人，容易上火伤身，但不能否则，狗肉确实美味。

作者: A785808207 时间: 2009-9-20 09:56

涡阳的干扣面，拉面，想想昂你吃过吗，没事常常

作者: hue85 时间: 2009-9-20 10:06

吃狗肉會部會太恐怖啦

狗是人類的好朋友

作者: bmalx 时间: 2009-9-20 10:33

我从来不敢吃狗肉，不知道为什么，可能是因为狗是我们人类的朋友吧

作者: bassas 时间: 2009-9-20 15:31

吃过一口，感觉怪异，听说很上火，没敢再吃。

作者: cw19820123 时间: 2009-9-20 17:14

狗肉滚三滚，神仙站不稳，偶的最爱呀，图好小，看不太清，不过看起来蛮好吃的。

作者: dawei1978 时间: 2009-9-20 17:56

前段时间看过汉中打狗的新闻，见到一些得了狂犬病的人太吓人了。不知道狗肉要怎样烹饪才能杀掉这样潜伏期很长的病菌，狗肉很好吃我也很喜欢但是现在很多卖狗肉的肉源很有问题，建议大家还是三思啊

作者: waxilizesov 时间: 2009-9-20 19:57

狗肉在中医中属大热的食品，不宜一次性多食，狗肉汤可以多多服用，实用狗肉的同时忌食生冷，如海鲜，冰啤酒等……

作者: leoson520 时间: 2009-9-21 19:30

我不喜欢吃狗肉，但我老婆喜欢，还是愿意学了做她吃的

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