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标题: [转帖] 红烧肉的N种做法 [打印本页]

作者: lym00258 时间: 2011-2-19 20:19 标题: 红烧肉的N种做法

(感谢斑竹的教导，在斑竹循循善诱的指导下，我学习了如何发图！)

【红烧肉】
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

【毛氏红烧肉】
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）
辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤
教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃
1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。

【苏式红烧肉】
主料：五花肉600克。
调料：料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。

教您苏式红烧肉怎么做，如何做苏式红烧肉才好吃
1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。

这里面加入了一点点的醋，是为了使肉质酥松，还可以放入几个干山楂代替醋，效果会更好

【鲜笋红烧肉】
主料：五花肉230克,罐头笋150克,青菜花70克,葱头2个,红枣5个酱油3大匙,冰糖,绍兴酒各1大匙,鸡精1小匙,水3杯,水淀粉1大匙,香油1小匙
教您鲜笋红烧肉怎么做，如何做鲜笋红烧肉才好吃
1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中汆烫一下，捞出。
2、罐头笋洗净，切块，放入开水中汆烫，捞出。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中。
4、青菜花洗净，放入开水中汆烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。

【土豆红烧肉】
主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋
教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

【板栗红烧肉】
主料：带皮五花肉750克,板栗300克
辅料：湿淀粉25克,葱姜少量调料：精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
教您板栗红烧肉怎么做，如何做板栗红烧肉才好吃
(1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.
(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.
(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.

【外婆红烧肉】
主料：五花肉1斤
调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃
　　说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：　　
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：　　
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。　　
2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。

【鲍汁红烧肉】
主料：猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。
调料：（1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。
教您鲍汁红烧肉怎么做，如何做鲍汁红烧肉才好吃
1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。
2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。
3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。

【红烧肉炖土豆】
主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。
教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

【上海红烧肉】
主料：带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙（约半两）,老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。
教您上海红烧肉怎么做，如何做上海红烧肉才好吃　　做法：　　
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。　　
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。　　
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋　　取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣椒切段。 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。　　
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。　　
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。　　
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。　　
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。　　
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。　　
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。　　
11、当汤汁将干时改大火收汁。　　
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。　　　　
上海的红烧肉口感比较甜　　上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头　　上海现有的红烧肉做法有如下几种：　　
本邦红烧肉　　
第一步，猪五花肉切块，盐水焯　　
第二步，砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开。　　
第三步，改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。　　
杭邦红烧肉（东坡肉）　　
不焯水。用花雕酒，不用一滴水。其他同本邦红烧肉做法。　　
苏邦红烧肉　　
第一步，铁锅内倒入少量油，葱姜八角煸香，炒生肉。　　
第二步，滗去余油，加料酒，酱油、略微一点水，焖10分钟　　
第三步，入糖起锅　　
无锡红烧肉　　
差不多就是一楼的那个做法，无锡特点是;炒焦糖色，就是那个起泡的那个步骤。　　
另有一种做法，不知道什么邦　　
第一步，大油锅，过油，炸至金黄，沥油。　　
第二步，肉与料酒、酱油、糖、少量水烧滚即可。　　
最后一种出菜速度很快，因此很多饭馆用此法。

[ 本帖最后由 lym00258 于 2011-2-19 22:54 编辑 ]

作者: breakdq01 时间: 2011-2-19 20:24

第一次在一楼啊，红烧肉虽然会做，但是做不到lz那么精细，学习了

作者: ksstp 时间: 2011-2-19 20:45

最爱吃红烧肉了，可惜不利于减肥。我喜欢稍放一点焦糖，又上色又出味。

作者: 721130 时间: 2011-2-19 20:47

红烧肉，还是毛氏红烧肉吃的带劲，微甜中带辣，吃的就比上海红烧肉带劲。

作者: rmmz2000 时间: 2011-2-19 20:53

不错，真的很实惠。我先从第一个开始学着做。
不过我比较懒，原来都是进高压锅15分钟。

作者: qq294582219 时间: 2011-2-19 21:29

吃多了会胖的。红烧肉原来很爱吃现在胖了没机会吃了

作者: qq294582219 时间: 2011-2-19 21:30

土豆红烧肉,我小时候奶奶经常做。流口水

作者: woshishenx 时间: 2011-2-19 21:47

我喜欢毛氏红烧肉微辣肥而不腻流口水了

作者: maoht2008 时间: 2011-2-19 21:49

做法是很多啊，但是好多的图片看不到啊，不知道效果好不好

作者: TNT 时间: 2011-2-19 21:51

最爱吃红烧肉了,真不知道有这么多的吃法啊.很好的介绍我要收藏了

作者: wuxing2311 时间: 2011-2-19 21:54

红烧肉粉蒸肉东坡肉都是我的最爱啊猪肉就是香

作者: 王室吸血鬼 时间: 2011-2-19 22:12

从小就喜欢吃红烧肉啊，而且百

吃不厌

作者: ab12345ab 时间: 2011-2-20 14:42

有点肥，不过卖相还不错，应该好味道吧!!!!!!!!!!!!

作者: jut951901 时间: 2011-2-20 14:43

红烧肉的重点是要用糖来调色的，不过现在用腐乳口感会更好的

作者: 超团长 时间: 2011-2-20 15:06

看上去很诱人，太油腻了，

作者: kaikai008 时间: 2011-2-20 15:10

要好好学习，哪天要自己尝试尝试，估计很难吃

作者: szs17869 时间: 2011-2-20 15:13

冰糖末怎么做呢？用粉碎机的话糖末会有糊味

作者: atonal111 时间: 2011-2-20 15:48

介绍真全，每种做法介绍都很详细。每周做一种试试看看。。。

作者: libuliang 时间: 2011-2-20 15:49

红烧肉还挺喜欢吃的有这么多做法啊收藏了

作者: hnjzbaoo1 时间: 2011-2-20 15:58

赶快学习，好让我的老公满意，老公可是最爱吃这个了。

作者: tdbacksher 时间: 2011-2-20 16:04

还是毛氏红烧肉最好吃。。。最喜欢，湘菜就是好吃！

作者: 走出非洲 时间: 2011-2-20 16:12

红烧肉是最美味的经典，毛氏红烧肉，和东坡肉又是其中最最好吃的，个人还很喜欢烟笋烧肉。

作者: andyuuu 时间: 2011-2-20 16:18

看着这么多不同风味的红烧肉就流口水。。。

作者: ynh 时间: 2011-2-20 16:51

喜欢第一种，感觉特吸引人，可惜太肥腻了，不能吃多啊，哭泣……

作者: 3993162she 时间: 2011-2-20 18:29

看着这个红烧肉，再看看自己家做得，真实天壤之别，以前最喜欢吃了，但是现在觉得太油腻了

作者: liufang822 时间: 2011-2-20 18:51

我同学他老妈做的红烧肉堪称经典，油而不腻，带点甜，因该放了糖，还放了茴香和八角。

作者: mylovegyy 时间: 2011-2-20 19:47

喜欢吃红烧肉，不过还没吃过那么多种，只吃过其中的两三种

作者: vinkie 时间: 2011-2-20 19:50

看得流口水了，又学到了这么多种做法了，赞！

作者: qdn12345q 时间: 2011-2-20 20:26

我一般先用油炸一下，一过油，肉就不太腻了

作者: nihaoa000 时间: 2011-2-20 20:59

好吃是真好吃，就是不敢多吃，太油了，正好学习一下做法

作者: shuishou1988 时间: 2011-2-20 21:04

真的是开眼了，红烧肉还有这么多种作法啊，呵呵，口水都来了

作者: dragonnes 时间: 2011-2-20 21:09

我最爱加点醋小火炖红烧肉，酸中带香，甜而不腻。

作者: syttou14 时间: 2011-2-20 21:23

小时候吃老爸烧的红烧肉，现在想着还流口水，没辅料那种~

作者: 孟姜女哭长城 时间: 2011-2-20 21:27

原来红烧肉有这么多做法呀以为只有一种做法呢我真笨好好学习一下谢谢了

作者: jhm0299_cn 时间: 2011-2-20 21:28

谢谢楼主了！找了很多做法，但都不理想，看到你的介绍，我才知道这才是最好的！

作者: gals 时间: 2011-2-20 21:50

今天我刚刚做了一下味道还相当不错今天又学习了

作者: woxiangku5412 时间: 2011-2-20 22:26

我做的毛氏红烧肉还有有油腻的感觉，我把肉在锅里煮了5分钟还有有呢，怎么能去掉啊

作者: aiyezi1314 时间: 2011-2-20 22:29

红烧肉我只能做到味道，形状却做不到这么好看

作者: SexInSexdeyu 时间: 2011-2-20 22:33

虽然不喜欢油腻，但看着确实馋人

作者: msngege2 时间: 2011-2-20 22:41

天天饮食介绍过一期红烧肉，专门从杭州请的大厨。看样子非常不错，也介绍了要点。

作者: 7878178 时间: 2011-2-20 22:52

上海的露露可以使去试试,烧的还不错的,浦东有一家

作者: jacksonxjb 时间: 2011-2-20 23:00

红烧肉都有那么多种做法，真是大开眼界。学习

作者: 春风吹战鼓擂 时间: 2011-2-20 23:01

红烧肉虽然很常见，做好了确实不容易呀。可能我技术太差了

作者: 披着羊皮的羊 时间: 2011-2-20 23:10

红烧肉是我的大爱啊,吃在嘴里香香的,粘粘的,有点入口即化的感觉,再喝上个小酒,那真是一种享受啊.

作者: cgqwxn 时间: 2011-2-20 23:19

我喜欢吃红烧肉炖土豆，绝对震撼，我也喜欢做，不过我的做法和楼主的做法有区别，但是应该效果是一样的！

作者: yunb 时间: 2011-2-20 23:35

南方的红烧肉偏甜，北方的红烧肉偏咸。大家各取所需哦。

作者: 风平浪静lzq 时间: 2011-2-20 23:36

红烧肉，还是毛氏红烧肉吃的带劲，微甜中带辣，吃的就比上海红烧肉带劲。

作者: 体操服 时间: 2011-2-20 23:37

这些个红烧肉不管那个我都喜欢看着就会流口水可是也不敢乱吃的会得肥胖症的

作者: fucmom 时间: 2011-2-20 23:59

好多种做法啊，看了很多，不过都没动手做过，一次2斤，一个人肯定很难搞定啊

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-2-21 10:27

好的红烧肉总是吃不腻的，但是只要没有做好，那肥肉就相当恐怖了。

作者: powerlinepower 时间: 2011-2-21 10:34

我的神啊！楼主太伟大了！我最爱吃红烧肉，但只会做普通的红烧肉和毛氏红烧肉，没想到还有这么多做法，今年有口福了，谢谢！谢谢！

作者: lianjie123 时间: 2011-2-21 10:34

红烧肉是最美味的经典，毛氏红烧肉，和东坡肉又是其中最最好吃的，个人还很喜欢烟笋烧肉。

作者: 木头人-123 时间: 2011-2-21 11:29

喜欢吃红烧肉，吃起来特香，很好下饭，回去每种作法都试一试

作者: gardenfox 时间: 2011-2-21 11:57

红烧肉老吃很腻人，但偶尔吃一会真是香的没话说，配合米饭吃真是美味

作者: wwy842 时间: 2011-2-21 12:02

用腩肉做最为经典，我很喜欢吃
希望大家多分享做法啊

作者: oberober 时间: 2011-2-21 13:45

最爱吃红烧肉了，可惜不利于减肥。我喜欢稍放一点焦糖，又上色又出味。

作者: lone923 时间: 2011-2-21 14:50

受教了，回头赶紧买肉回去试做一下，嘿嘿。。

作者: zyaibeijing 时间: 2011-2-21 15:03

看着好馋人啊，红烧肉不腻的话味道实在是太香咯

作者: baotou 时间: 2011-2-21 15:05

红烧肉是最爱了，还真不知道有这么多的做法，谢谢楼主了，回去试试！

作者: xinugdu 时间: 2011-2-21 15:09

红烧肉我喜欢吃的一款菜,但一直自己不知怎样做,谢谢楼主的分享.

作者: 743658 时间: 2011-2-21 15:14

红烧肉关键是要做到肥而不腻，个人比较喜欢毛氏红烧肉

作者: 62255822 时间: 2011-2-21 15:46

红烧肉是我的最爱，现在也经常吃，真不知道还有这么多做法学习了

作者: 爱波浪 时间: 2011-2-21 15:57

毛氏红烧肉吃过，很给力，其他的做法还没有那个口服，红烧肉真的是爽

作者: qss997 时间: 2011-2-21 16:25

个人喜欢用五花肉先炒后炖，这样省工序啊。不喜欢勾芡。

作者: woodhead20000 时间: 2011-2-21 16:39

红烧肉是好吃，做起来可不是很容易的，喜欢这口

作者: smillingmichael 时间: 2011-2-21 17:03

我最喜欢红烧肉，收藏先了，谢谢您的无私分享。

作者: 4754342 时间: 2011-2-21 17:20

红烧肉，我吃过毛家饭店的。觉得就是辣其他没啥，红烧肉做的好不好，就是吃起来腻不腻

作者: acewang57 时间: 2011-2-21 17:37

最爱红烧肉啊，吃过好多种红烧肉，毛家红烧肉最好吃

作者: ningshukai 时间: 2011-2-21 17:54

土豆红烧肉最好吃了。吃完了拿肉汤再拌饭简直就是美味。

作者: sunxin236236 时间: 2011-2-21 19:01 标题: 回复 1楼的帖子

楼主果然好帖，顶起，原来红烧肉有如此多种做法，厉害厉害

作者: sunxin236236 时间: 2011-2-21 19:03 标题: 回去试着弄一个

小的时候都是吃的一种，看起来没有楼主的这些这么霸道，但味道确实是不错。

作者: 爱随风散 时间: 2011-2-21 19:54

不能收藏，吃太多估胖死了的，现在的人肉吃的太多了

作者: 小完成 时间: 2011-2-21 19:59

看着挺舒服，可不大敢吃，唉，怕胖·····

作者: cap华 时间: 2011-2-21 20:02

我最喜欢的是东坡肉肉感细腻口感极好很享受那种味道

作者: x1941 时间: 2011-2-21 20:05

我边吃馒头边看贴不知不觉吃了两个
谢谢

作者: a25746831 时间: 2011-2-21 20:07

红烧肉有爱尤其是拿芸豆或者干豆腐一炖那更好吃。

作者: cxg2008 时间: 2011-2-21 20:21

看完立即收藏了，有朋友来家里做客，又可以借着露一手了。

作者: xiaoxiaoyu777 时间: 2011-2-21 21:12

这种帖子不收藏下来太可惜了，其实美食好像比美色的吸引力好像大一点

作者: 天真少年 时间: 2011-2-21 21:23

挺喜欢红烧肉的，每次回家都能吃到老爸做的红烧肉，蛮好吃的，不过没想到会有这么多种做法

作者: cj5001 时间: 2011-2-21 21:29

最喜欢红烧肉了。切好的五花肉在油锅里面翻炒之后，就加入大量的陈年老酒，加上一些少少的佐料，然后大火煮开，文火煮烂，最后撒点葱花，好吃的不得了。

作者: toby_cola 时间: 2011-2-21 21:31

那个毛氏红烧肉就有点东坡肉的感觉了，回味下。

作者: zht210009 时间: 2011-2-21 21:34

色香味具佳!看着就让人流口水,让人馋极了,外婆红烧肉最好!

作者: yjc_001 时间: 2011-2-21 22:02

最喜欢吃红烧肉了,没想到还有这么多种做法,真是很感谢

作者: roger200 时间: 2011-2-21 23:09

最喜欢吃红烧肉，可惜身体胖了不敢吃太多，只能偶尔吃吃

作者: coolandhot 时间: 2011-2-22 00:27

红烧肉最好吃了，特别是那种味道，吃上一大碗也没有问题的

作者: grandmi19 时间: 2011-2-22 01:04

红烧肉我的最爱一定要烧的甜才好吃

作者: kuso0203 时间: 2011-2-22 01:10

heihei，看的胃口开啊，我吃红烧肉可以多吃好几晚的饭内

作者: @xinxin@ 时间: 2011-2-22 01:37

这东西是我的最爱啊。
冬天，一大碗红烧肉加上点小酒。
人生最高的享受莫过于此

作者: zhangzjn 时间: 2011-2-22 01:56

毛~~~主席的最爱真算非同凡响啊~ 经常做的是第一种和第二种~~感觉比较地道

作者: eheehe 时间: 2011-2-22 02:28

红烧肉要做的好吃很讲究的。会吃肉的人就喜欢吃五花肉
有句话怎么说来着：要吃肉肥中瘦

作者: 打倒八尺 时间: 2011-2-22 02:30

最爱吃红烧肉了，可惜不利于减肥，又留口水了，呵呵

作者: meishilaikankan 时间: 2011-2-22 02:31

上海红烧肉看起来，色香味俱全，想吃，红烧肉重要的是口感，肥啊不腻，咬起来有质感，很过瘾

作者: huhulee 时间: 2011-2-22 02:48

红烧肉.红烧肉阿

我的最爱.

白业结红烧肉.

作者: hljycj 时间: 2011-2-22 10:01

爱吃红烧肉了,真不知道有这么多的吃法啊.很好的介绍我要收藏

作者: mind1888 时间: 2011-2-22 10:47

红烧肉好吃，但是不能老吃，呵呵，容易高血脂，美味往往就是这样，纠结啊。

作者: wjxman 时间: 2011-2-22 11:02

哇受教了~我还真不知道还有这么多种的做法啊~学习几种先

作者: 天一居士 时间: 2011-2-22 11:05

最主要是选料比较讲究，正宗的红烧肉是用瓦罐之类的餐具装着的吧。

作者: gene123 时间: 2011-2-22 11:19

吃肉就吃红烧肉,有这么多的吃法啊!看着就流口水.

作者: magicgzhh 时间: 2011-2-22 11:29

我喜欢带点甜味的红烧肉大家可以去试试毛家肉很肥

作者: hkhkhhll 时间: 2011-2-22 11:50

我抄糖色时老是抄糊了，没做成几次，太失败了。

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