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标题: [转帖] 药膳食谱-小炒肉[7P] [打印本页]

作者: soga2006 时间: 2013-10-1 00:01 标题: 药膳食谱-小炒肉[7P]

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腌料：蚝油1/2大匙，盐1/8小匙，老抽1小匙植物油 1/2大勺
调味料：盐1/8小匙，生抽1大匙，白砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；青椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽

3.将青椒切成条状。红椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅

作者: 从来不用 时间: 2013-10-1 22:13

很平凡的家常菜啊，吃多很腻啊，还是感谢楼主的菜谱

作者: ljf1105 时间: 2013-10-9 00:56

放些豆瓣酱就像湖南的小炒肉了。

作者: 电脑段手 时间: 2013-10-15 10:40

这不是湖南小炒肉吗，怎么变成药膳

作者: kasanagi 时间: 2013-10-15 14:41

没看到什么药材之类的怎么就成药膳了

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