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标题: [转帖] 剥皮洋鱼三吃[10p] [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-10-12 00:56 标题: 剥皮洋鱼三吃[10p]

一、浸剥皮洋（清蒸差不多，做小鱼时不易失手----老火）
新鲜的剥皮洋

姜葱切丝

煲一锅水，水滚下鱼，鱼下离火，五分钟后的后果

铺上姜葱

淋上酱油，再浇上滚油

二、蒸盐卤剥皮洋鱼（用两汤匙盐将鱼腌一晚）
将鱼清洗净，只加姜葱和一点生油（最好是花生油），什么也不用加。

蒸几分钟即成，在咸鱼和鲜鱼之间，口感很好。

三、红烧剥皮洋鱼（人人都会）
用油先将鱼煎香

鱼在煎时，用蒜头，姜，原豉酱，生抽，糖和一点水，没水很快会焦，但不能加太多，否则鱼会老

鱼煎成两边金黄

酱汁收浓，上碟加点葱花

作者: 冷鹰傲世 时间: 2013-10-12 11:49

这种鱼在我们宁波应该新鲜的很多现在去买老板还会把鱼皮器掉内脏挖掉回家清洗下就可以用了我们家最常的做法就是把雪菜烧一起加热水那个汤颜色略奶白会很鲜是一大美味。楼主的第一方法没试过回家试下

作者: kasanagi 时间: 2013-10-15 22:33

剥皮洋鱼，好像是一种从来没有见过的鱼啊

作者: regalwyb 时间: 2013-10-16 08:19

这种鱼在青岛没有，应该是属于淡水鱼吧，做法非常的新颖别致~别开生面！

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