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| 李渊 发表于 2011-6-11 12:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 開胃海鮮拌嫩藕[8P]  这一季的藕，正是它妙曼之时，鲜嫩多汁。 这时也正是荷花盛开之时，有“花香藕”之说，说这“香”是带着荷花的香，其实哪里还闻的到荷花香呢，只是这嫩藕清新淡淡的香罢了。 看着这如白玉嫩藕真不想错过，只想多吃些，过了这一季，它就开始步入中年，开始长丝了。 藕的吃法，对于湖北人来说，花样也是百出。 现不是流行“混搭”么，咱也来搭一下，让它也走下时尚路线，虽说是“混搭”，可不能一瞎搭哟，有些食物搭在一起事得其反哟。看我配上大虾，鱿鱼，金枪鱼，全是水里的，多搭呀！ 这一季的藕，不管你怎么吃，还是别错过它，在它最美的时刻！ 没有过多的调料，也没放油，却很开胃，又辣又爽口，夏天，我们就要这么吃！ 开胃海鲜拌嫩藕 【美食原料】嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼（油浸辣味）、小红椒、蒜头、芹菜、生抽  【做法】 1、嫩藕剥皮，切片再切小条 2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色） 这时来处理鱿鱼和虾  2、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条 3、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）  这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制 5、将藕条放入沸水中煮2分钟 6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出  7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆 8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可  9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷 10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可  拌好啦！开吃吧！ 
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| wangzi891014 发表于 2011-6-11 20:54 只看TA 3楼 |
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| 太诱人了，看了直流口水啊，就是不知道这道菜做好后能不能加热的，会不会味道变了，还是比较喜欢热的食物 |
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| yiyangde01 发表于 2011-6-13 10:23 只看TA 10楼 |
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| 长知识了，又学了一手，这个菜夏天吃正好，藕的口感好，芹菜还能降血压，还有海鲜，真是色香味俱全啊！ |
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