mikedl999

還是傳統的炒糖的紅燒肉最好吃，也最耐吃，其餘的一般般吧

红烧肉尤其是五花肉吃几块就腻的不行了 不过还蛮好吃的

红烧肉的做法很多，好象东坡肉也是应该算红烧肉的一种吧，南方人做喜欢放点糖。

qqq1236

口水啊，感谢楼主分享，晚上回家了就做着试试

说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。

准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中

逝去的遗憾

我只知道红烧肉可以做成甜的，再加一点醋，然后可以和土豆烧在一起。

佟掌柜

最喜欢吃板栗红烧肉了 没想到在这里找到了 一定要学会 做给家人吃

longbow001

没想到啊，一道简单的红烧肉居然有这么多种做法，学习了！