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「我要成为VIP」
| qw99161237 发表于 2009-10-14 14:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧茄子[7P] 红色茄子是一道简单的菜，但是想烧到入味却有些难度，今天就教大家烧好吃的主料：茄子一斤，切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟 配料：料酒两匙；八角（大料）；葱三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜两棵,切碎、豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里；淀粉一大匙加水兑成芡汁。  1、将腌过的茄块用力挤干水份。  2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。  3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。  4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。  5、撒入香菜。  铲匀后起锅装盘即成。 
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